動画レシピ

【動画で料理を作ろう】part.50 山形の郷土料理と、豚肉・レタスで各一品!

こんばんは、ドンディーです。
「動画で料理を作ろう」の記事になります。

気づけば50回に到達!常日ごろ増えている素敵なレシピたちのおかげで、ここまで続けることが出来ました。これからもどんどん作るぞ~!

今日は春分の日ですね。せっかくの祭日なのに土曜日と被ってしまって今年は祭日のありがたみがあまりないですねw

私はと言うと、最近転職した会社の仕事が遠距離でなおかつ残業が毎日あるものですから、その疲れがなかなか抜けず土曜は寝てばかりです。ここいらでスタミナをつけて体調を崩さないように気を付けないといけませんね!

本日は豚肉が結構冷凍庫に残っていたので使いたいと思ったのと、面白い郷土料理をYouTubeで見つけたのでそちらにチャレンジ!

↓↓↓ 今回作ったのは、こちら! ↓↓↓

●きのこと豚バラのめんつゆバター炒め
●孟宗汁
●サバ缶とキャベツの山盛りサラダ

以上の3品です!

それではご紹介していきたいと思います!

きのこと豚バラのめんつゆバター炒め

1品目は、「きのこと豚バラのめんつゆバター炒め」です!
今回参考にしたのは以下の動画です!

ぐっち夫婦のおいしい献立さんの投稿レシピになります!

ご夫婦が料理を仕事とされているチャンネルで、忙しい中でも美味しいご飯を作れるようにと考えられたレシピを多数公開されております。

豚肉が家にたくさんあったので、何か豚肉を使ったレシピがないかと探していたところ、こちらの料理動画が目に留まったので参考に♪

豚肉料理も色々ありますが、生姜焼きなんかはメジャーな料理ですが、こちらの『きのこと豚バラのめんつゆバター炒め』は我が家では作ったことのないメニューで、私としても食べるのが楽しみなメニューでしたのでチョイス。

私は具材の中に玉ねぎを加え、あとは動画通りに手順に沿って炒める。炒め物なので全く複雑な手順もなく、簡単に作れます!

きのこについては好きなものを入れてよいというもので、私は今回はえのきを使用。しめじでもエリンギでも、家にきのこ類と豚肉があればすぐにサッと作れてしまうのが魅力の一品でした!

それにしても、バター炒めというのは非常にご飯が進む魔力がありますね…自分で作ったものですが白いご飯があっちゅーまに無くなりましたw


孟宗汁

2品目は、「孟宗汁(もうそうじる)」です!
今回参考にしたのは以下の動画です!


美窪たえ / おとな料理制作室 Tae Mikuboさんの投稿レシピになります!

こちらの孟宗汁とは、山形県で作られているという郷土料理のひとつ。孟宗というのは、こちらの地方に生えているたけのこのことで孟宗竹というものがあるそうなのです。

この孟宗竹を使った汁物料理なので、孟宗汁と呼ばれているそうなんですね!たけのこ以外にも色々入っている具沢山で満足度の高い料理レシピでした。

さすがに本格的な孟宗竹をすぐに用意することは出来ず、また普通にそのままのたけのこは手間がかかりすぎるためここは既にカットされて売られている、青椒肉絲によく使われるたけのこを使用。

あとは酒粕や米ぬかも家で揃えるにはすぐには用意ができなかったので、いくらかは実際のレシピ通りとはいきませんでしたが、こちらでチャレンジしてみました。こうなると、具材の違う豚汁といっても過言ではないかもしれませんがw

一番手間のかかるたけのこの処理を省いたので、流れとしてはあらかじめ具材を全て切って用意し、その後はひとつの鍋に具材を入れたら味噌を溶いて煮込む。ここで酒粕くらいは用意しておいたほうが、味噌と合わせてから投入するのでより本場の味に近くなるのではないでしょうか。

豚汁っぽい出来となりましたがそもそもの具材が違いますし、なんちゃって孟宗汁にはなれたんじゃないでしょうか。今度は材料を一式揃えたうえでやってみるのもアリだと思いました!

味も味噌ベースなので安定のもの。酒粕をしっかり入れたらどう変わるのか、気になってきました!


無限ごま油サラダ

3品目は、「無限ごま油サラダ」です!
今回参考にしたのは以下の動画です!

料理研究家リュウジのバズレシピさんの投稿レシピになります!

私のよく参考にさせていただく料理研究家、リュウジ氏のレシピです。

よく市販のものや他のレシピ動画でも目にする”無限”という名前のついたメニュー。止まらなくなるほど美味しく、無限に食べられてしまうという例えで使われていることが多いですが、こちらの無限ごま油サラダもお手軽なのに止まらなくなるほど美味しいサラダレシピとなっております。

動画ではレタスを使っていましたが、家にキュウリもあったので私はそちらも使ってみました。重要なのは動画内で作っているドレッシングの部分で、こちらが味の要なのでレタスメインで他に入れるのはありだと思いました。

レシピ通りの配合でドレッシングを作ったら、各野菜を切ってよく水を切ること。ここが一番大事なところでした。水気を切らないとせっかくのドレッシングが野菜に絡みにくくなるため、味がうまく染み渡らないとのこと。

サッとできて、やみつきになるサラダ。お試しあれ!


それでは本日もお粗末様でした!
以上、「ドンディーの動画で料理を作ろう」でした。

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