動画レシピ

【動画で料理を作ろう】part.74 韓国風ディナー!プルコギ&チョレギサラダ

こんばんは、ドンディーです。
「動画で料理を作ろう」の記事になります。

3連休に突入した矢先でまさかの台風💦
お盆休み以来の久しぶりの連休だというのに、今年はやたら台風がタイミング悪く上陸しますね・・・コロナ禍ですからどのみち遠出は難しいんですけど。

まだまだ残暑という感じで、寒さも若干感じつつ日中は暑いですね。私はというと、相変わらず連日の残業でクタクタ。10時間ほど寝て起きてからは家からは出ずに部屋でまったりとしていましたw

そんなまったりタイムの中、ふと見つけたのはある韓国料理のレシピ。今日はこれだ!と思い、組み合わせの前菜も韓国料理では有名なものをチョイス!

↓↓↓ 今回作ったのは、こちら! ↓↓↓

●至高のプルコギ
●チョレギサラダ

以上の2品です!

それではご紹介していきたいと思います!

至高のプルコギ

1品目は、「至高のプルコギ」です!
今回参考にしたのは以下の動画です!

料理研究家リュウジのバズレシピさんの投稿レシピになります!

ちょっとだけ久々な、我らがリュウジ氏のレシピ!
最近はあまりレシピを参考にしていなかったので、ふとそれを思い出してここ最近の投稿レシピ動画を色々見て漁っていたら見つけてしまった、こちらの至高のプルコギ。

そう言えば、韓国料理はそこまで作ったことがなかったな・・・とも考え、また絶賛疲労困憊中の私にはピッタリのスタミナ料理ではありませんか!

と言うわけで、日中出かけていた母に材料の買い出しをついでにお願いし、唯一家に無かった牛肩ロースをゲット。あとは基本的には家にあるもので簡単に出来るようなので、レッツプルコギ!

これまでの肉料理と大きく手順が異なるのが、焼く前に全ての材料をボウルに入れて手でこねることで味をまんべんなく付けることが出来るということ。火の通りが早いもの以外をそこで一気にまとめてしまえるんですね。

本格的に作るのであれば、玉ねぎのすりおろしの際にリンゴや梨といった果物のすりおろしも入れると尚良いとのこと。ちょうどリンゴも梨も家にはありましたが、今回はあえてそれは使わないでみました。

あとは焼きに関しては強火で一気に水分を飛ばしつつ火力を出していく。裏表で肉にもしっかりと火が通り、水分量も減ってきた段階でネギや生姜を加えて仕上げていきます。

最初にボウルでこねるまでの工程をクリアしてしまえばあとは焼くだけなので、プルコギって結構難易度の低めの料理なんだなと感じました!

動画では糸唐辛子を使っていますが、我が家は辛いのが苦手なのが2名いるため七味唐辛子を2振りほどするだけに留めておきました。私個人なら全然いけちゃうんですけど、辛くするなら後からタバスコなんかを個々で入れればいいかなと思いますし🎵

出来上がってお皿に盛り付けて完成!まずはそのままいただきます。
うん、肉も柔らかくて味がしっかり染み込んでいる!


ただ、ちょ~っとだけ味がやや濃いめになってしまったかな?
分量に対して醤油か味噌かどちらかがやや多くなってしまったかもしれません。

これ単品だけだと濃さがやや気になるので、白いご飯と食べるのはもちろんのこと、酒飲みにはつまみになるので工夫して食べました。

そして後半は、プルコギ丼にしようと考えて白いご飯の上にお肉を乗せ、最後に真ん中に温泉卵をちょこんと乗せたら・・・これはうまそう!

乗せた温玉を崩して少しかき混ぜたら、もうこれはうまくないわけがない!
ご飯と卵とかき混ぜたおかげか、ちょっと濃いめだった味がむしろ丁度いい感じに仕上がって完璧👍
最初からプルコギ丼として出しても良かったですね!

なにはともあれ家族には喜んでもらえたので、大成功!!✨


チョレギサラダ

2品目は、「チョレギサラダ」です!
今回参考にしたのは以下の動画です!

Kyoka’s kitchenさんの投稿レシピになります!

チョレギサラダと言えば、焼肉店では定番のサラダですよね!
韓国の料理ということも知っていたので、プルコギと合わせるならまさにこのチョレギサラダがピッタリ!

こちらも過去に何度か作っていますが、また久しぶりに新たなレシピにて挑戦することにしました!

サニーレタスが無かったので普通のレタスで作りましたが、そこはある方で全然いいかと思います!
あとはキュウリ、玉ねぎ、刻んである青ネギを投入。

最初にドレッシングを複数の調味料をうまく配合して作ります。しっかり分量ピッタリに量ったので、ここはばっちり。

あとは切る必要のある野菜類を切って、ドレッシングを加えてしっかり味をつけていけば完成。
これもそこまでの手間のかかる料理ではないので、10分しないくらいの時間で出来ますね。

最初のドレッシングづくりが味の要であり、チョレギサラダの重要な下地となるのでそこに神経を集中させる必要があります・・・動画通りにいけば簡単に出来るんですけどね!

プルコギも焼肉料理ですから、その前に食べる前菜としてもぴったし!
簡単ですし、また作りたいと思います😉


次の更新は9/26の夜を予定しております。
※あくまで予定ですので、変わる可能性もあります

それでは本日もお粗末様でした!
以上、「ドンディーの動画で料理を作ろう」でした。

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